Banana bread vegano
Y
... después de unas cuantas pruebas para conseguir mi banana bread vegano definitivo, este fue el resultado. Un bizcocho super jugoso, aguanta las chips de chocolate y es apto para veganos e intolerantes a la lactosa. Ahí, todo en uno.
Tengo otra receta de pan de plátano por aquí, pero lleva huevo y leche y es un marmolado, te dejo el enlace aquí.
«Receta de banana bread vegano definitiva»
Ingredientes
Para un molde de plum cake de los pequeños, para 1/2 kg
- 150 g de harina
- 160 g de plátano maduro triturado
- 85 g de azúcar moreno (o blanco)
- 70 g de aceite de girasol o de oliva suave
- 10 g de levadura química
- 60 g de leche vegetal (yo usé de soja, pero con la de avena queda genial)
- un poco de zumo de limón
- una pizca de sal
- 1/2 cdta de canela
- una pizca de jengibre, nuez moscada, jengibre y clavo (opc)
- c/n de esencia de vainilla
- 1/2 taza de chips de chocolate
- 1 plátano pequeño para decorar
Elaboración
- Precalienta el horno a 180ºC
- Mezcla los ingredientes húmedos junto el azúcar,.
- Agrégale los secos tamizados, mezcla bien y pon por último las chips.
- Rellena el molde forrado con papel vegetal, coloca el plátano cortado a la mitad con el corte hacia arriba, pon algunas chips por encima para decorar y hornea unos 40 minutos. Comprueba con un palillo y si no está déjalo unos 5-10 minutos más, dependerá de tu horno.
- Deja atemperar un poco antes de desmoldar, enfría en una rejilla y disfrútalo con tu café.
Deja una respuesta