Crema de boniato y apio, queso de cabra y semillas
RECETA DE CREMA DE BONIATO Y APIO CON QUESO Y SEMILLAS
INGREDIENTES
Para la crema de verduras:
- 1 boniato (batata)
- 1 Patata pequeña
- 1 tronquitos de apio sin las hojas
- 1/4 Puerro (lo blanco)
- 1/4 Cebolla
- Ralladura de limón
- c/n Agua (fondo de verduras si tienes)
- Sal
- Pimienta negra
- c/n Aceite de Oliva virgen extra
Para el topping de crema de queso y semillas:
- c/n Nata líquida
- c/n Queso de cabra
- Semillas variadas (semillas de amapola, linaza, pipas de calabaza, pipas de girasol…)
ELABORACIÓN
Crema de verduras:
- Pon todas las verduras troceadas en la olla.
- Ponemos agua (o fondo de verduras) hasta cubrir la mitad o un poco más de las verduras.
- Echamos un chorreón de aceite y una pizca de sal.
- Ponemos al fuego y una vez que hierva bajamos al mínimo. Cocinamos unos 20 minutos.
- Comprobamos que la batata esté tierna y cuando esté lista ponemos pimienta negra, la ralladura de limón y salamos si es necesario.
- Trituramos la crema.
Para el topping de crema de queso y semillas:
- Calentamos un poco de nata, le agregamos queso de cabra y diluimos.
- La consistencia variará según la cantidad que echemos de nata con respecto al queso de cabra.
Cuando emplatemos, le ponemos la crema de queso y las semillas encima 😉
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