Un tajine es un recipiente de barro típico de al cocina de marruecos. Las comidas que se preparan en él llevan su nombre, al igual que ocurre con la paella en España. Tajines hay de muchos tipos, de pollo, de cordero, de ternera, Tajine de kofta (especie de albóndigas), de pescados, tajines de
La harira es una sopa deliciosa típica de la cocina marroquí. Aunque se consume durante todo el año, es muy habitual que forme parte de la comida para romper el ayuno en el mes de ramadán. Se consume acompañada de dátiles, pan marroquí o con unos dulces típicos marroquíes llamados chebakia
Esta receta de arroz seco es un claro ejemplo de cómo se puede hacer una paella con pocos ingredientes pero con todo el sabor. En este caso este arroz fue para dos personas, por lo que usé tan solo un calamar, fumet de pescado y eso sí, un buen sofrito, la base para cualquier arroz […]
El arroz con costra es una elaboración típica de Elche (alicante), en la cual el arroz se comienza tradicionalmente en una olla de barro al fuego y se termina en el horno con una capa de huevo batido. En su forma más original lleva una gran variedad de embutidos, como longaniza blanca y roja, mor
La salsa gaucha o argentina es una de mis salsas preferidas para acompañar carnes, serranitos (típico bocadillo sevillano), patatas asadas, o incluso para untarla en una rebanada de pan. Esta versión es muy parecida a la salsa gaucha de la marca Ybarra, que creo que más de uno la conoce y le gus
El chutney de cilantro es uno de los chutney más comunes en la india para acompañar samosas, pakoras, parathas y multitud de platos más. Los chutneys en la india con una especie de majado de frutas, hierbas o verduras, cocidas o crudas, que al mismo tiempo que son picantes lo son especiados, áci
El tikka masala es uno de los currys más conocidos fuera de la India, y lo curioso es que allí no hay ningún curry que originalmente se llame así. Probablemente el tikka masala venga del «butter chicken», y si alguna diferencia encuentro entre ellos es que el «tikka» como su nombre indica, s
Las arepas son un alimento básico para algunos países como colombia y venezuela, formando parte de su menú diario. Aquí en España también las podemos encontrar en las islas canarias por influencia venezolana. El olor a maíz mientras se cocinan me recuerda a México, cuando pasaba cerca de una
A pocos conozco que no les guste el pan de plátano. Hay tantas recetas y variedades que sería imposibles probarlas todas, pero yo cada vez que hago un banana bread intento probar cosas nuevas… A algunos les he puesto chips de chocolate, a otros nueces, cacao, les he quitado el huevo, o les h
Yo no se a vosotros, pero a nosotros un tajine nos vuelve locos. Invita a alguien a casa y hazle estas albóndigas de carne especiadas, no lo echarás de casa en una semana. Se trata de una comida típica de Marruecos. Cuando hablamos de un tajine nos referimos a una plato de barro barnizado que [&h
