{"id":8651,"date":"2017-11-07T04:20:00","date_gmt":"2017-11-07T03:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/patridoga.com\/tarta-de-calabaza-queso-y-miel\/"},"modified":"2022-02-03T13:10:54","modified_gmt":"2022-02-03T12:10:54","slug":"tarta-de-calabaza-queso-y-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patridoga.com\/?p=8651","title":{"rendered":"Tarta de calabaza, queso y miel"},"content":{"rendered":"<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<p>Despu\u00e9s de un \u00abtiempito\u00bb (como dicen aqu\u00ed en M\u00e9xico), ya me toca&#8230;ya me toca contaros alguna que otra cosilla&#8230;<\/p>\n<p>No tendr\u00eda post lo suficientemente largo para explicar y contaros todas las sensaciones que se tiene cuando llegas a un lugar tan diferente al tuyo&#8230; Definitivamente M\u00e9xico me enamora por segundos&#8230;me enamora de sus gentes&#8230;de su cultura&#8230;de su dulzura&#8230; A tan s\u00f3lo dos semanas de estar aqu\u00ed, ya s\u00e9 que me llevo a casa personitas especiales&#8230; Eso es lo que m\u00e1s valoro&#8230;eso, y como no&#8230;todo lo que aprendo en cocina d\u00eda a d\u00eda&#8230;<\/p>\n<p>La comida de aqu\u00ed es incre\u00edble&#8230;.y eso que me queda infinidad de cosas por conocer y probar&#8230; Visitar un mercado&#8230; comer un taco de cochinita pibil, de lengua de res&#8230;desayunar un platillo de chilaquiles&#8230; ahogar una enchilada con salsa de tomatillo y chile&#8230; o simplemente enchilarte&#8230;y re\u00edrte hasta que se te pase!<br \/>\nComo ya algunos sab\u00e9is, estoy haciendo pr\u00e1cticas en \u00abla postrer\u00eda\u00bb, un lugar dulce muy muy especial de M\u00e9xico que se encuentra en la ciudad de Guadalajara (Jalisco). Un restaurante lleno de magia, d\u00f3nde adem\u00e1s de desayunar exquisiteces, sirven los postres al plato m\u00e1s bonitos del lugar&#8230;con unos sabores y texturas incre\u00edbles&#8230; Y s\u00ed, soy afortunada de estar aqu\u00ed y formar parte del equipo durante unos meses&#8230; Ahora mismo tan s\u00f3lo llevo una semana trabajando, as\u00ed que ya os ir\u00e9 contando detalles cada semana&#8230;<\/p>\n<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"https:\/\/patridoga.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/IMG_1375.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-h7LWnCqe1M8\/WgETdZaJFuI\/AAAAAAAAgto\/8mp3_qfOfyMep7kxreq6DksMPmYbSQOrACK4BGAYYCw\/s640\/IMG_1375.JPG\" width=\"480\" height=\"640\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<p>Y ahora s\u00ed&#8230; \u00bfOs apetece hacer esta tartita de calabaza? Es dulce en su punto justo, es especiada como a m\u00ed particularmente me gusta&#8230;y como no&#8230;no le falta alguna que otra semillita&#8230; en este caso de amapola&#8230; \u00a1Os dejo la receta! \u00a1A disfrutarla!<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">INGREDIENTES<\/h2>\n<div>Para la sabl\u00e9 de avellanas:<\/div>\n<div>\n<ul>\n<li>200 g Harina<\/li>\n<li>75 g Avellana en polvo (en thermomix o cualquier procesador)<\/li>\n<li>1-2 g Sal<\/li>\n<li>125 g mantequilla<\/li>\n<li>75 g Az\u00facar (si la queremos menos crujiente podemos usar az\u00facar glass)<\/li>\n<li>30 g de Huevo (casi un huevo completo)<\/li>\n<\/ul>\n<div>\n<p>Para el relleno de calabaza:<\/p>\n<ul>\n<li>336 g Pur\u00e9 de Calabaza (calabaza cocida, escurrida brevemente y triturada)<\/li>\n<li>120 g Az\u00facar<\/li>\n<li>36 g Leche condensada<\/li>\n<li>50 g Huevo (1 Huevo)<\/li>\n<li>60 g Yema (4 yemas)<\/li>\n<li>c\/n Jengibre en polvo<\/li>\n<li>c\/n Pimienta negra<\/li>\n<li>c\/n \u00a0Nuez Moscada en polvo<\/li>\n<li>c\/n Clavo en polvo<\/li>\n<li>c\/n Canela en polvo<\/li>\n<li>Semillas de amapola<\/li>\n<\/ul>\n<div>Para el relleno de queso:<\/div>\n<div>\n<ul>\n<li>260 g Queso crema<\/li>\n<li>110 g Leche condensada<\/li>\n<li>45 g Nata<\/li>\n<li>2 Huevos<\/li>\n<li>15 g Az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<div>Para servir:<\/div>\n<div>\n<ul>\n<li>Miel<\/li>\n<li>Semillas de amapola<\/li>\n<li>Avellanas americanas a la mitad tostadas<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: center;\">ELABORACI\u00d3N:<\/h2>\n<\/div>\n<div>\n<ol>\n<li>Hacemos en primer lugar la sabl\u00e9. Para ello mezclamos los ingredientes secos y los cremamos con la mantequilla. Hacemos una pasta y por \u00faltimo incluimos el huevo a la mezcla. Envolvemos la masa con papel film y la metemos en el frigor\u00edfico durante unas horas.<\/li>\n<li>Sacamos nuestra masa sabl\u00e9 del fr\u00edo y la dejamos que suba u poco de temperatura para poder manejarla. La estiramos con ayuda de un rodillo y cubrimos nuestro molde para tartas de unos 25 cm. Volvemos a meter en fr\u00edo para que coja cuerpo.<\/li>\n<li>La metemos en el horno precalentado a 160-180\u00baC unos 10-12 minutos, la sacamos y la pintamos con un poco de hueco para impermeabilizar el hueco d\u00f3nde volcaremos nuestra masa, y la volvemos a meter al horno durante un minuto, hasta que el huevo con el que hemos pintado cuaje.<\/li>\n<li>Mientras tanto, hacemos el preparado de nuestras mezclas. Tan solo hemos de batir todos los ingredientes juntos y ya tendremos listo el relleno. Las semillas de amapola se las pondremos despu\u00e9s de haber triturado la mezcla.<\/li>\n<li>Una vez listo, vamos agregando los rellenos a la tarta de manera desigual, y con ayuda de una cuchara los vamos mezclando para darle la apariencia como de la foto.<\/li>\n<li>La metemos en el horno precalentado a 150\u00baC y la tendremos hasta que est\u00e9 cuajada por completo. En unos 30 minutos estar\u00e1 lista. Si no es as\u00ed, lo comprobamos y la metemos por m\u00e1s tiempo.<\/li>\n<li>Cuando la saquemos del horno, le ponemos las avellanas a la mitad repartidas por la superficie. Dejamos que enfr\u00ede un poco y la meremos en el fr\u00edo para que coja cuerpo.<\/li>\n<li>Cuando la sirvamos, le ponemos miel por encima, un poco de nata si gusta y semillas de amapola.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"https:\/\/patridoga.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/IMG_15012B252812529.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-eYBF4Y1Kbeg\/WgElEdhLYhI\/AAAAAAAAgt4\/aY_HLa2L9CkLN3xrH6Kc_XcQ3KpkomT7gCK4BGAYYCw\/s640\/IMG_1501%2B%25281%2529.JPG\" width=\"512\" height=\"640\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s de un \u00abtiempito\u00bb (como dicen aqu\u00ed en M\u00e9xico), ya me toca&#8230;ya me toca contaros alguna que otra cosilla&#8230; No tendr\u00eda post lo suficientemente largo para explicar y contaros todas las sensaciones que se tiene cuando llegas a un lugar tan diferente al tuyo&#8230; Definitivamente M\u00e9xico me enamora por segundos&#8230;me enamora de sus gentes&#8230;de su [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8925,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[109,111,112],"tags":[],"class_list":["post-8651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desayunos-y-meriendas","category-cocina-dulce","category-tartas-y-pasteles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8651"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9197,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8651\/revisions\/9197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}