{"id":8576,"date":"2020-12-01T18:10:00","date_gmt":"2020-12-01T17:10:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2022-12-06T12:40:52","modified_gmt":"2022-12-06T11:40:52","slug":"tarta-red-velvet-pastel-de-terciopelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patridoga.com\/?p=8576","title":{"rendered":"Tarta red velvet, pastel de terciopelo rojo"},"content":{"rendered":"
La tarta red velvet (terciopelo rojo en ingl\u00e9s) debe su nombre a la suavidad de la miga de su bizcocho y a su color rojo intenso. Se trata de un bizcocho de vainilla untado de crema generalmente de queso, aunque se utilizan tambi\u00e9n otros tipos de buttercream o roux.<\/div>\n
En sus or\u00edgenes, la tarta red velvet obten\u00eda su color gracias al jugo de remolacha y al cacao que llevaba el bizcocho. Actualmente se hacen uso de colorantes alimenticios para conseguir un color m\u00e1s intenso.<\/div>\n
La receta de esta tarta es f\u00e1cil y r\u00e1pida de preparar, no es necesario el uso de batidores el\u00e9ctricos, tan solo con un batidor de mano y una esp\u00e1tula se pueden hacer tanto la crema como el bizcocho.<\/div>\n
Si no tienes 2 moldes de 15 cm como os indico en la receta, usa uno de 20 cm, que es m\u00e1s com\u00fan, y en vez de repartir la masa en dos hazlo en uno, eso s\u00ed, el bizcocho tardar\u00e1 unos 20 minutos m\u00e1s en cocinarse.<\/div>\n
<\/div>\n

RECETA DE RED VELVET CAKE<\/h3>\n

INGREDIENTES:<\/h4>\n

Para el bizcocho red velvet:<\/h4>\n
300 g de Harina de trigo com\u00fan<\/div>\n
15 g de Cacao en polvo<\/div>\n
120 g de Huevo (2 huevos L) a temperatura ambiente<\/div>\n
250-260 g de Az\u00facar<\/div>\n
250-230 g de leche entera<\/div>\n
120 g de Aceite de girasol o 140 g de Mantequilla derretida<\/div>\n
c\/n de pasta de vainilla<\/div>\n
c\/n de colorante en pasta<\/div>\n
10 g de levadura qu\u00edmica<\/div>\n
1 pizca de bicarbonato de sodio<\/div>\n
2 cdtas de jugo de lim\u00f3n o vinagre<\/div>\n

Para el alm\u00edbar del bizcocho:<\/h4>\n
100 g de az\u00facar<\/div>\n
100 g de Agua<\/div>\n
c\/n de pasta de vainilla<\/div>\n

Para la crema de queso:<\/h4>\n
300 g de Mantequilla sin sal<\/div>\n
150-200 g de az\u00facar glas<\/div>\n
500 g de queso crema<\/div>\n

ELABORACI\u00d3N:<\/h4>\n
Para el bizcocho:<\/b><\/div>\n
1. Prepara 2 moldes de 15 cm de di\u00e1metro, engr\u00e1salos, cubre la base con un papel vegetal y espolvorea con harina los laterales. Enciende el horno a 175\u00baC sin ventilador para precalentarlo.<\/div>\n
2. Pon el lim\u00f3n en la leche, m\u00e9zclalos y reserva.<\/div>\n
3. Pesa los ingredientes secos, tam\u00edzalos y m\u00e9zclalos. Reserva.<\/div>\n
4. Bate los huevos junto al az\u00facar hasta que espumen y agrega el aceite en forma de hilo hasta que se emulsionen. En este momento pon una o dos cucharaditas del colorante en pasta.<\/div>\n
5. Agrega poco a poco los ingredientes secos intercal\u00e1ndolos con la leche, que deber\u00e1 quedar cortada por el lim\u00f3n, buttermilk). Aseg\u00farate de que la masa tiene el color exacto que quieres conseguir y pon un poco m\u00e1s de colorante si es necesario.<\/div>\n
6. Rellena los dos moldes y hornea unos 40-45 minutos (dependiendo de tu horno). Introduce un palillo en el bizcocho pasado el tiempo para asegurarte que est\u00e1 cocido. Una vez listo, s\u00e1calos del horno, deja unos minutitos que se enfr\u00ede el molde para poder desmoldarlo y enfr\u00eda el bizcocho sobre una rejilla durante unos minutos e introduce en la nevera para acelerar su enfriado para poder montar la tarta.<\/div>\n
<\/div>\n
Para el alm\u00edbar:<\/b><\/div>\n
Mezcla los ingredientes y mu\u00e9velo hasta que quede el az\u00facar totalmente disuelta.<\/div>\n
<\/div>\n
Para la crema de queso:<\/b><\/div>\n
Tamiza el az\u00facar glas y mezcla con la mantequilla que debe estar pomada. La mantequilla est\u00e1 pomada cuando est\u00e1 totalmente maleable pero no hasta el punto de estar fundida. En verano, si dejamos la mantequilla fuera de la nevera un rato antes de preparar la tarta se poma f\u00e1cilmente, pero en invierno a veces es necesario introducirla unos segundos en el microondas en modo descongelaci\u00f3n para ponerla blandita, siempre con cuidado de no derretirla.<\/div>\n
Una vez mezcladas, pon el queso crema y bate hasta que la crema obtenga cuerpo.<\/div>\n
<\/div>\n
Montaje de la tarta:<\/b><\/div>\n
Una vez que los bizcochos est\u00e9n fr\u00edos, c\u00f3rtalos por la mitad con ayuda de una lira o un cuchillo para conseguir 4 capas de bizcocho . Con ayuda de una brocha, moja levemente el bizcocho con el alm\u00edbar de vainilla, \u00fantalo de crema y pon otra capa de bizcocho encima hasta terminar.<\/div>\n
Una vez terminadas las capas, unta la de arriba para obtener una tarta desnuda (naked cake) o cubre todo el exterior con la ayuda de una esp\u00e1tula si lo prefieres.<\/div>\n
Yo en el caso de la foto, te\u00f1\u00ed la parte de la crema con la que unt\u00e9 el bizcocho con el colorante en pasta, pero la forma m\u00e1s com\u00fan de presentar esta tarta es con una crema blanca.<\/div>\n
Guarda la tarta en la nevera hasta unos 5-6 d\u00edas. Si no vas a comerla en esos d\u00edas cong\u00e9lala sin problemas y estar\u00e1 exactamente igual, eso s\u00ed, para descongelarla, m\u00e9tela directamente en el frigor\u00edfico el d\u00eda antes de consumirla para que se descongele poco a poco.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La tarta red velvet (terciopelo rojo en ingl\u00e9s) debe su nombre a la suavidad de la miga de su bizcocho y a su color rojo intenso. Se trata de un bizcocho de vainilla untado de crema generalmente de queso, aunque se utilizan tambi\u00e9n otros tipos de buttercream o roux. En sus or\u00edgenes, la tarta red […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8720,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[109,111,110,112],"tags":[],"class_list":["post-8576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desayunos-y-meriendas","category-cocina-dulce","category-galletas-y-bizcochos","category-tartas-y-pasteles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8576"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8576\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9469,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8576\/revisions\/9469"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/patridoga.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}